Mad Dag

Honningstegt kylling med tørret frugt og kanel

(8 personer)

Kyllingen er fyldt med tørret frugt, som efter stegningen serveres som tilbehør.

1 kylling

Fyld:

4 tørrede figner	6 tørrede abrikoser
1 fed hvidløg	1 spsk hele korianderfrø
1 stang kanel	revet skal af 1 citron, usprøjtet

Tænd ovnen på 160 grader. Skær figner, abrikoser og hvidløg i små tern, og bland dem med korianderfrø, kanelstang og fintrevet citronskal. Fyld det hele ind i kyllingen.

Honningmarinade:

2 spsk soyasauce	5 spsk rapsolie
5 spsk flydende honning	saft af 1 citron, usprøjtet
salt og friskkværnet peber

Bland ingredienserne. Smør kyllingen med marinaden. Læg kyllingen i en lille bradepande, og steg den i ovnen i 75 minutter. Stil herefter ovnen på 200 grader, og steg kyllingen i yderligere 15 minutter, til den er flot gyldenbrun og gennemstegt.